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生酮飲食及模型飼料介紹

發布時間:2019/06/28 純化料加工料 飼喂百科 標簽:模型飼料生酮飲食飼料造模飼料瀏覽次數:234

左側為實驗組,右側為對照組

生酮體飼料廣泛應用于肥胖(酮體減肥飲食)、神經系統功能與疾病(癲癇、巴金森病–PD、老年性或早老性癡呆-AD、脊髓損傷、孤獨癥等)的相關研究。

身體內產生的酮體,來自于脂肪酸的代謝。

因此,酮體生成分為兩種:

一種是限制飲食(飼料)提供的總熱量達到很低的量,迫使機體燃燒體內的貯存脂肪,從而燃燒酮體供應熱量,因此任何飼料,只要限制飼料中的熱量達到很低的水平即可。這種生酮體方法完全依賴于喂養方法。

另一種是,飲食(飼料)中給予的總熱量并不是很低,但是,其中碳水化合物提供的熱量非常低或者極低,但脂肪提供的熱量很高或者極高,蛋白質熱量可以是低或不低,這種情況下,機體燃燒飲食(飼料)來的脂肪酸,從而產生酮體。這種方法中使用的飼料,正是這里所稱的生酮體飼料。

下面,我們來看生酮體飼料要注意哪些方面。

一、生酮體飼料的基本要求

既然酮體來自于脂肪酸,那么,飼料中脂肪含量必定很高。既然要迫使機體主要是燃燒脂肪酸,那么,蛋白質和碳水化合物必定要很少,正因為如此,生酮體飲食(飼料),往往采用脂肪含量與(蛋白質+碳水化合物)含量的比例作為指標,一般這個比例超過1:1。

由于(蛋白質+碳水化合物)的含量很低,因此,飼料中碳水化合物的多少取決于蛋白質的含量。

當然,我們應該注意,飼料中采用含量表示并不科學,一般使用熱量表示。用熱量表示時,我們可以這樣說:碳水化合物熱量低的程度取決于飼料中脂肪的熱量和蛋白質熱量。由于脂肪熱量必需很高、蛋白質熱量不應當過低(否則動物缺必需氨基酸),因此,碳水化合物熱量必需很低或者極低。正因為如此,生酮體飼料包括兩類:

?高脂肪、正常含量蛋白質,低碳水化合物飼料。

?高脂肪、低蛋白質,低碳水化合物飼料。

從脂肪和蛋白質的具體情況和實際應用中的特點,生酮飲食分三類:

(1) 長鏈甘油三酯生酮飲食(LCT-KD);

(2) 中鏈甘油三酯生酮飲食(LCT-KD);

(3) 從Atkins飲食結構衍生而來的修飾型Atkins生酮飲食模型飼料。

因此,根據這些分類,模型飼料也對應地包括三類:長鏈甘油三酯生酮飲食模型飼料、中鏈甘油三酯飲食模型飼料和修飾型Atkins模型飼料。

二、生酮體飼料與其它低碳水化合物飼料或者高脂肪飼料的區別

(1)生酮體飼料與其它低碳水化合物飼料有什么不同

生酮體飼料中碳水化合物熱量低、很低或者極低。但是,有些用于研究高熱量高脂肪或者復制高熱量高脂肪飲食的疾病模型中也可能是碳水化合物熱量處于低水平,但不會到達很低或極低的水平。例如,用于研究脂肪肝等疾病時的“70%高脂肪飼料”中碳水化合物熱量一般低至12%,不可能再低。

(2)生酮體飼料與其它高脂肪飼料有什么不同

高脂肪飼料的種類很多,比如,高熱量、高脂肪飼料用于研究西方飲食導致肥胖原因、機制,或者用于復制肥胖模型和肥胖并發癥模型,在大鼠、小鼠等小型嚙齒動物中往往使用“35%高脂肪飼料”,“45%高脂肪飼料”,“60%高脂肪飼料”,而生酮體飼料中脂肪一般高于65%以上,比如,80%高脂肪飼料,90%高脂肪飼料,甚至95%高脂肪飼料。

不少研究者詫異,同樣屬于高脂肪飼料,或者同樣屬于低碳水化合物飼料,為什么有的是導致肥胖,而有的導致減肥。實際上,關鍵就是機體代謝方式的轉變,也就是機體對飼料中脂肪熱量比例升高有個轉折點,低于轉折點則肥胖,高于轉折點減肥(酮體代謝)。

三、生酮體飼料使用注意事項

(1)不同動物的生酮體飼料不同

不同動物標準飼料中的各種營養素含量或比例是不同的,真像不應當用老鼠飼料喂養兔那樣,不同動物有不同的生酮體飼料。

(2)根據研究需要,選擇蛋白質的熱量水平

正常蛋白質熱量水平的飼料用于滿足動物得到足夠必需氨基酸的情況下生酮體或者酮體代謝的研究,而蛋白質熱量的生酮體飼料一般在特殊情況下使用。比如,用于研究癲癇的酮體飲食治療時,往往需要如此。

(3)認識”無碳水化合物”

所謂“無碳水化合物”,并不是0,而是極其微量。原因是,飼料中添加微量營養素時原料中可能含有少量無碳水化合物進入飼料。

(4)脂肪類型

一般使用長鏈脂肪酸為主或者中鏈脂肪酸為主的脂肪。

(5)飼料情況

由于蛋白質和碳水化合物含量很低,脂肪含量很高,因此,生產的飼料不可能像日常喂養飼料那樣的顆粒狀(棒狀),而是油粉狀、奶酪狀或液體狀。

(6)注意喂養方法

喂養時采用限制每天飼料攝入量的方式,并且需要與對照組進行配對喂養(pair-feeding)或等卡喂養,保障每天攝入熱量相同。這是決定是否生酮體的關鍵。

(7)應當跟蹤血漿酮體 毫無疑問,如果不測定血漿酮體濃度,那就很難說明是否處于生酮體狀態。在文獻中一般測定羥基丁酸濃度。

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